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ものづくり補助金事業で得た成果について、
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2017/11/20

県産素材の漬物開発 大和トウキ漬けピクルス。 奈良新聞に掲載されました(2016年4月22日)

株式会社かめいあんじゅ

爽やかな香り 洋食にマッチ 大和伝統野菜と県産「ミヅホ酢」
奈良と大阪を中心に、フレンチ・イタリアンレストランや石窯パンの店などを展開している「かめいあんじゅ」(大阪市、真鍋純社長)は、県産素材中心の漬物「大和トウキ漬けピクルス」を開発した。「ミックスピクルス」と「大和まなピクルス」の二つで、県産生薬「大和トウキ」の葉と茎や、大和の伝統野菜、県産「ミヅホ酢」などを使用。トウキ独特のセロリのような爽やかな香りが洋食に合う漬物に仕上げた。
同事業所は平成26年8月、南都銀行のビジネスプラン事業化支援プランプロジェクトの表彰プランを受賞したことを契機にスタート。大和トウキと大和野菜、県産調味料を使った漬物を、自社ブランド「奈良ピックルス」と名付け、商品化を進めていた。同社は「奈良にある素晴らしい素材を知ってもらうような商品を作っていきたい」と話している。

株式会社かめいあんじゅ(3120001077048)

  • 大阪市
  • 他府県
  • 食料品製造業
  • 卸売業
  • 小売業
  • 飲食店
電話番号:06-4800-8735

フランス、イタリアのクラシック料理の味を守りながらも、常に最新の知識、技術、食材を取り入れています。現地への研修をはじめ、パリやローマなど現地在住のシェフとの顧問契約など本場の味を追求しています。調理や製パンの技術向上はもちろん、ワイン、紅茶などあらゆる分野において知識を高めサービスの向上に取り組んでいます。


最近ではものづくり補助金の対象にしていただいた新ブランド「奈良ピックルス」から奈良の特産品である“大和トウキ葉”と“大和橘”を使ったポン酢「大和ぽんず」や7種の和漢をブレンドした「和漢めぐり茶」を販売。

純国産にこだわった商品は奈良の新定番として人気をいただいています。

奈良ピックルス 公式ホームページ

奈良ピックルス 公式ブログ

facebook

 

 

役職・代表者名 代表取締役社長 真鍋 純
住所 〒531-0041 大阪市北区天神橋7丁目5-9
その他の事業所など 大阪市鶴見区今津北3-9-17
設立年月日 1980/11/15
資本金(出資金) 1,000万円
従業員数 323人
所属組合・団体名称 大阪商工会議所

株式会社かめいあんじゅの取り扱い商品・技術・サービス

奈良ピックルス

大和トウキ漬け「ミックスピクルス」

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 2017年 11月27日 制定